菜單
含有A2β-酪蛋白的牛奶有效減輕了牛奶不耐受的急性胃腸道癥狀，而含有A1β-酪蛋白的普通牛奶則降低了乳糖酶活性，并加劇了腸胃道癥狀[1]。
A1β-酪蛋白是奶牛基因突變的產物，A2β-酪蛋白則是原初的β-酪蛋白基因型，數百萬年來牦牛保留了這種原初的A2基因。
骨橋蛋白 (Osteopontin,OPN)是一種富含唾液酸的高度磷酸化的糖蛋白 ,
主要作為非膠原性的細胞外基質蛋白分布在礦物組織(如骨和牙骨質 )中,
促進破骨細胞的黏附和促進類骨質的生物礦化。
紅原牦牛奶的骨橋蛋白含量為8.0mg/100g.
紅原牦牛奶含有原生高鈣。鈣是人體骨骼和牙齒的主要組成成分，許多生理功能也需要鈣的參與；
鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨密度；鈣有助于骨骼和牙齒的發育；鈣有助于骨骼和牙齒更堅固。[7]
[1]Effects of cow’s milk beta-casein variants on symptoms of milk intolerance in Chinese adults: a multicentre, randomised controlled study
[2][3]《共軛亞油酸的來源及其生物學作用》乳業科學與技術2008年第2期
[4]牛乳骨橋蛋白的分離純化及初步鑒定
[5]《牦牛乳及乳制品、犏牛和黑白花奶牛乳的脂肪酸組成分析》茍鈺姣，丁路明，王玉鵬
[6] Importance of Functional Ingredients in Yak MilkDerived Food on Health of Tibetan Nomads Living Under High-AltitudeStress：A Review——Critical Reviews in Food Science and Nutrition
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